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1、酸白菜五花肉炖豆腐是一道美味的东北菜，不仅味道好吃，而且做法也易学。今天小编要教大家的就是酸白菜五花肉炖豆腐的做法，赶紧来学习一下。酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

2、原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。调至大火，两面煎成焦黄色。五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。倒下一碗的清水，拌煮均匀。倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。酸白菜五花肉炖豆腐的营养价值。酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

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酸菜炖白菜豆腐做法视频教程

其它菜谱手机阅读。豆腐切块，粉丝洗干净。加生抽，加水，豆腐，烧开后，加酸菜，再炖时间长一点，。放粉丝，调味，熟了出锅。豆腐切块，粉丝洗干净。加生抽，加水，豆腐，烧开后，加酸菜，再炖时间长一点，。放粉丝，调味，熟了出锅。取作法1的猪瘦肉片以腌料腌10分钟，放入热油锅中过油即捞起沥油，备用。作法1的蛋豆腐块，放入热油锅中炸至定型且上色时捞起沥油，备用。

白菜200克，豆腐50克。植物油9克，盐5克，味精2克。切成寸段，豆腐切成方块。油烧热后煸炒白菜，半熟后稍加水煮开，放入豆腐及佐料，烧熟即成。油菜200克，豆腐泡50克。植物油9克，酱油、盐各4克，料酒和糖各3克。油烧热后煸炒油菜，再加入豆腐泡一同煸，加少量清水及各种佐料，炒匀即可。

酸菜炖白菜豆腐做法视频窍门

酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收。氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

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