储备肉冷场今年就没起过作用思簩竹
2023-01-06 16:18:43
储备肉冷场今年就没起过作用
猪价飙高,继大连、西安、青岛之后,连北京都加入了“开仓放肉”的行列,为何养殖户都谈储备肉色变?储备肉到底是如何来的?有相关媒体专门对此进行了调查。
在位于南京浦口区的顶山养殖场内,大量生猪摇着尾巴在栏里哼哼叫着,它们当中就有4000头是为“中央储备肉”作准备的。“国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的,对这些基地,政府会给予补贴,1万头储备猪的财政拨款就达30万元,因此一旦政府要调用储备肉,基地就必须提供出额定的数量来。”江苏省食品集团储蓄管理部部长吴义清告诉记者。
当然,如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大,因为基地里的活猪很可能体重满60公斤的数目不足额,这时就要以冻鲜猪肉来代替。
所以,政府一般还设有一些中央储备肉冷库。江苏食品集团承担着5000吨储备肉的任务,相当于1万头生猪,他们除了下属的两个中央储备活猪生产基地外,还在江北设有冷库。在这里可以看到,生猪经屠宰分解后以小包装分装,再按类别每25公斤为一箱分开存放在零下18度的环境中,1号肉就是精瘦肉,2号肉是前腿肉,3号肉是大排,4号是后腿肉,5号是梅条肉,另外还有猪蹄、肋排、小排、心、肝等猪附件。每天工作人员穿着棉衣棉裤打开冷库,将蒸腾着白气的大量冻鲜肉运往南京各大超市、机关食堂、食品加工企业,再将相应数量的鲜猪肉装箱补充进来。
吴义清介绍:“在零下18度冷库里存放的猪肉保质期是6个月,不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉,而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉,我们现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。”
据了解,国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家储备肉分中央储备和地方储备两部分,商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作,择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。
“开仓放肉”能把猪肉的价格降下来吗?
根据九三学社此前的调研,北京每年的猪肉消费量在90万吨,约合每天2400吨。
那么这次投放北京市场的猪肉有多少呢?5月5日到7月4日,总共305万公斤,算下来每日投放5万公斤。
对此,中国生猪预警网首席分析师冯永辉在接受记者采访时候表示:每天的消费量与投放储备肉的量相比,两者之间力量悬殊,所以投放储备肉难以拉低整个市场的肉价。
首先是投放的量不足以撼动供需关系下的肉价形成逻辑,其次是投放储备肉更多是为了让市民享受到相对低价的猪肉供应,而不是为了打击市场猪肉价格。
据冯永辉计算,在中国每天猪肉消费量都在12-15万吨左右,而当前猪肉供给缺口约为5-10%,按照10%计算,猪肉缺口在1.2-1.5万吨,而10-15头猪,可以屠宰出1吨肉,简单换算,每天市场上都缺10万头猪……
一位养猪人表示:有意思的是,每次储备肉要放之前,很多地方的生猪价格都会向下跌一下,然后再回弹。这说明储备肉的投放在某种程度上会释放出对生猪供应的压力。
另外一个网友更是一语中的:储备肉在唱“空城计”,今年的放储就没对猪价有过影响!
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