花生与毛豆的营养价值及功效作用瓦屋薹草
2022-07-13 17:04:27
花生与毛豆的营养价值及功效作用
花生和毛豆是很多地区常见种植的农作物,算是农村很多人的小零食了。不管是什么食物,都有自己的营养价值及功效作用,那么花生与毛豆的营养价值是什么?一起来了解下。 花生和毛豆是很多地区常见种植的农作物,算是农村很多人的小零食了。不管是什么食物,都有自己的营养价值及功效作用,那么花生与毛豆的营养价值是什么?一起来了解下。
花生的营养价值及功效作用
1、营养价值
花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
2、功效作用
(1)花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
(2)花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
(3)花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
(4)花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
(5)花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
(6)花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
(7)花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
毛豆的营养价值及功效作用
1、营养价值
毛豆的营养价值非常高。每100克毛豆所含营养成分为热量123.00千卡、蛋白质13.10克、脂肪5.00克、碳水化合物10.50克、膳食纤维4.00克、维生素A22.00微克、胡萝卜素130.00微克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.40毫克、维生素C27.00毫克、维生素E2.44毫克、钙135.00毫克、磷188.00毫克、钠3.90毫克、镁70.00毫克、铁3.50毫克、锌1.73毫克、硒2.48微克、铜0.54毫克、锰1.20毫克、钾478.00毫克。
2、功效作用
(1)毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但多以不饱和脂肪酸为主,可以改善脂肪代谢、降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
(2)毛豆中的钾含量很高,食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
(3)毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
(4)毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
(5)毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘、降低血压和胆固醇。
(6)毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
(7)毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
以上就是关于花生与毛豆的营养价值及功效作用介绍了,这两种农作物都是常见的种类,生活中非常普遍,食用对人体有很大的好处,你喜欢吃毛豆和花生吗?
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