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山东省食药监局关于畜肉中克伦特罗的风险解读

山东省食药监局关于畜肉中克伦特罗的风险解读

核心提示：近期，山东省食品药品监管局组织的食品安全监督抽检结果显示，所抽样品中有3批次畜肉克伦特罗不合格，原卫生部整顿办函〔2010〕50号文件中将克伦特罗列为非食用物质，在畜肉中应不得检出，现将风险解读如下。

近期，山东省食品药品监管局组织的食品安全监督抽检结果显示，所抽样品中有3批次畜肉克伦特罗不合格，原卫生部整顿办函〔2010〕50号文件高原芥中将克伦特罗列为澳洲鼠花非食用物质，在畜肉中应不得检出。现将风险解读如下：

克伦特罗属 -受体激动剂类药物，俗称 瘦肉精 。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。

整顿办函〔2010〕50号、农业部公告第235号规定克伦特罗为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留，影响畜产长叶云杉品安全，进而对人体产生毒副作用。CAC规定克伦特罗的ADI值为0.004 g/kg体重，即一个体重60kg的成人，每天三爪金通本文结合我国材料检测标准过饮食摄入不超过0.24 g的克伦特罗不会对人分为急冷和缓冷体健康造成威胁。依据《中国居民膳食指南（2016版）》，成人每天推荐食用畜禽肉类总量为40～75g。按照每天食用75g畜肉计算，只要畜肉中的克伦特罗含量不超过3.2 g/kg就不会对人体健康造成危害。

畜肉中检出克伦特罗的可能原因为动物食用了含有克伦特罗的饲料。